Студия ТОРТОВ
МАСТЕРСКАЯ ВКУСА
НАЧИНКИ
Чиз Кейк "Красный бархат"
Торт-загадка,на основе шоколадного печенья и крема на сырной основе, который бросается в глаза и удивляет особенным шоколадным послевкусием.Здесь также есть лёгкое шоколадное послевкусие, отменная мягкая текстура и лёгкая основа из тёмного печенья. Несомненный плюс холодного чиза — это то, что легкий не приторный вкус не оставит ни кого равнодушным.
Чиз Кейк "Тирамиссу"
Чизкейк получается вкусным и очень нежным. Плотная пористая основа с кофейным вкусом, палочки савоярди, пропитанные кофе с коньяком, и пышная творожная начинка с ярким ванильным вкусом. И как раз здесь хорошо идут свежие кисловатые ягоды.
Чиз Кейк с малиной
Чизкейк получается очень нежным и однородным. Можем добавить любые ягоды по Вашему желанию. Можно делать цветные чизкейки, добавляя какао или ягодные сиропы. Текстура у него как у очень нежной творожной смеси.
Птичье молоко
Пожалуй, Птичье молоко — один из самых известных десертов нашего детства. не жирное и не слишком сладкое, такое, каким оно и должно быть.Этот десерт невозможно ни с чем спутать, это для самых беспросветных фанатов «Птички»!
Муссовые торты
Все варианты муссовых тортов и Чизкейков можно будет обтянуть только шоколадом,цветной глазурью, либо покрыть ( пористым шоколадом) шоковелюром. Мастикой декорировать эти торты нельзя- она просто начнет размокать от соприкосновения с муссом.
Десерт Павлова
Потрясающая классика, которая давно и прочно заняла место в сердцах миллионов людей по всему миру. Нет, это вовсе не меренга и не безе, как считают многие. Философия Павловой гораздо глубже. Это, прежде всего, игра текстур и вкусов. Правильно приготовленный, десерт похож на девичий характер: немного напущенной строгости снаружи и невероятная нежность внутри. Когда вы отламываете часть, кусочки хрустящей меренги рассыпаются как тысячи звёзд на небе, а внутри вас ждет плотная мягкая масса, похожая на таящий маршмеллоу. Добавим классические воздушные крема на сливках или маскарпоне и любимые фрукты. Можно выбрать экзотику: манго, маракуйю и лайм. Немного кислинки не повредит этому чуду.
Торт "Фрезье"
Фрезье — это потрясающе красивый десерт, который всем своим видом сразу говорит «я про клубнику»! Однако, на деле всё значительно интереснее. В основе генуэзский бисквит (или женуаз), который прекрасно держит форму, имеет хорошую толщину, но при этом такой мягкий, как будто мы отрезали кусочек облака. Дальше ровный строй клубничных половинок, которые прячут за собой нежный заварной крем Дипломат со сливками и фисташкой! Но это ещё не всё, за этим потрясающим фасадом скрываются кусочки вкуснейшей клубники, и ягодные слои компоте, которые разделяет ещё один коржик! Всё это тает во рту, взрываясь то ягодной кислинкой, то плотным ванильным ароматом, и конечно фисташковым вкусом вперемежку с бисквитом, который лишь усиливает ощущение невесомости десерта!!
Баноффи
Как и в классической версии, основа у нас из рассыпчатого песочного теста. Чуть выше небольшой слой карамели Тоффи, она гладкая, нежная и имеет в составе тёмный шоколад. Карамель прячется в толстом слое бананового крема с лимонным соком. Он приятно плотный, насыщенный по вкусу и очень объёмный в аромате. Снаружи финальный штрих — небольшой слой ванильного мусса — та самая шапка взбитых сливок в современном прочтении. Вы точно не сможете остановиться, когда отломите первый кусочек! Невероятный по своей нежности десерт дарит плотную текстуру, благодаря чему каждый слой, хорошо чувствуется и вызывает только правильные впечатления. В начале будет сильный объёмный вкус свежего банана, его сменит сладкая карамель с горчинкой шоколада, за ним пойдёт воздушное облако ванили со сливками и потом хрустящее печенье с ореховым ароматом. Не знаю, возможно ли было лучше переиграть классику…
варианты тортов для мастичной обтяжки и покрытия кремом.
Красный бархат
Ультра популярный десерт. Посмотрите на внешний вид: яркие красные коржи и белоснежный крем. Он невероятно яркий и броский. У него очень пористые и влажные коржи, они буквально таят во рту. Вся хитрость в небольшом количестве какао, которое добавляется в тесто, но маскируется красным цветом. То есть, откусывая кусочек, вы ждёте чего угодно, но не шоколадного послевкусия. внешне он не похож на шоколадный торт. Это торт, который обманывает восприятие и удивляет снова и снова.
Шоколадный брауни
Здесь всё ровно так, как я любят шокоголики- коржи, толщиной не более двух сантиметров и цельный орех жаренного фундука. Потрясающая и уникальная тонкая корочка, которая приятно трескается под давлением пальцев, и сама по себе вызывает огромное эстетическое удовольствие. Под ней тонкий слой шоколадного бисквита и, самое важное, вязкая шоколадная серединка! Такой текстурой не может похвастать ни одно другой изделие, именно поэтому даже те, кто шоколад не особо любит, сходят с ума от брауни, оно побеждает любые стереотипы! Когда кладёшь в рот такой кусочек, он мгновенное тает, превращаясь в тянучую, плотную шоколадную пасту и здесь акцентом выступает глубокий шоколадный вкус, а подчёркивает эту нежность крупный кусочек фундука, благодаря которому осознаешь, как тебе повезло попробовать этот шедевр.
Тирамису
Классический тирамису – это известный итальянский десерт, состоящий из нескольких слоев. В состав оригинального рецепта входит сыр маскарпоне, ликер «Амаретто», которым пропитывают печенье «Савоярди», яйца, сахарная пудра и кофе эспрессо.В торте "Тирамиссу" используются шоколадные бисквитные коржи с кремом на основе сыра Маскарпоне., при желании добавляются свежие ягоды - особенно гармонично будет сочетание клубники, либо голубики с шоколадом. Также слои припудривают молотой корицей.Такой десерт понравится многим гостям, он отличается легкостью, воздушностью и приятным нежным вкусом.
Ванильный шифоновый бисквит
Бисквит имеет особенную легкую, влажную текстуру. Нежный и воздушный, он совершенно не нуждается в дополнительной пропитке и большом количестве крема. Шифоновое тесто отлично «дружит» с добавками в виде цитрусовой цедры, ванили, корицы, какао, различных орехов. Добавляя их, можно каждый раз получать новый вкус .Особенно актуален для детских тортиков!!
Карамельный медовик
Торт "Медовик" - это классика отечественного кондитерского дела, один из наиболее популярных тортов в России. Ввиду своей огромной популярности, торт приобрел массу вариаций и интерпретаций. Рецепт проверен временем, так что можете не сомневаться - будет вкусно!Каждому прекрасно известный торт "Медовик" - это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому.
Темный Ларри
Знакомьтесь, это «Тёмный Ларри», торт открытие для всех шокоголиков планеты. Пропорции и составляющие теста дают нам неприлично липкие коржи, которые настолько пористы, что не весят ничего, при этом потрясающе мягкие и сочные. Сильный шоколадный вкус, настоящая революция в ингредиентах и технологии приготовления. Этот торт станет вашим фаворитом. Он вобрал в себя лучшее от мира брауни, шоколадных тортов и воздушных муссов, тем самым став эталоном шоколадного торта.
Кофейное удовольствие
Хочется удивить домашних и гостей вкусным тортом ? Мы делаем знаменитый и вкусный бисквит джоконда с нежной текстурой,который пропитаем кофейным сиропом, накроем шоколадным слоем натурального шоколада и дальше слой пышного белоснежного крема. Здесь идут вариации,будет ли это заварной крем или на взбитых сливках , либо это будет крем - безе ( итальянская меренга)?? Сверху яркий и насыщенный ганаш из тёмного шоколада, который буквально уносит нас в роскошный мир сильных шоколадных оттенков. Каждый слой в этом торте — шедевр. Но их союз — это синергия вкусов, текстур и впечатлений, которые вы почувствуете уже с первой вилочки. А дальше остановиться будет уже невозможно!
Морковный торт
Если, Вы большой поклонник необычных десертов и вкусовых сочетаний, то это то, что Вы искали!! Торт будет рыхлым и рассыпчатым, ароматным и очень вкусным.
Если вам кажется, что все эти морковные и тыквенные торты — это из разряда овощных пирогов — вы ошибаетесь. Это вкуснейшие десерты (да, именно десерты), в которых эти самые овощи играют не главную роль, а лишь улучшают вкус всего десерта.
